「蟹の性別を見分けて賢く食べよう！」

◆カネセンのこだわり。 おそらく皆さんは今まで蟹を一杯丸まる購入する際雄と雌を選んで購入したことがないと思います。 店頭に並んでいる蟹を選んで終わりではありませんか？　その蟹を食べても感動はなかったと思いますが違いますか？「よく思い出してくださいね」 雌でした雄でしたか？それさえも判らないでしょう。 カネセンでは雄雌にこだわり美味しい方を販売しております。 その訳は・・・・ 一般的にせっかく蟹を購入して食べても蟹の味に感動していないお客様が明らかに多いからです。　 店でお客様とお話していると、蟹の味を知らない方が多いんですよ。「蟹はいつも食べているよ」と、仰るお客様もカネセンの蟹を食べて「今までの蟹の味とまったく違う！」と感動されたり。「蟹ってこんなに美味しいんだ」と認識される方など、みな感動されます。　と言うことは如何に一般的に流通している蟹がたいしたことがないかがわかります。蟹を愛する者としてとても悲しく思い、せめてカネセンの蟹だけはお客様に感動して貰おうとして良い蟹だけを厳選してお客様に安心確実に良い蟹を食べてもらうとこだわって運営しております。 ◆雄と雌の味差とは。 味の差は確実にあります。雄と雌味は同じと言う方がいますが、食べ比べると明らかに味に差があります。 雌は種の保存のために産卵しなくてはいけないのので、産卵のため卵に栄養がとられ身が痩せます。これは地球上のどの生物にも当てはまります。　生きて行くために自ら狩りをして食物を獲り獲物が獲れなければ死んで行く。　自然の中で毎日十分に食料を取れるのなら問題ないでしょうが、餌が取れなくても産卵を完了させなくていけない雌蟹は自分の身を削り無事産卵を終えられるようにします。ここが雄と雌の身の味の差になります。 ◆雄・雌の見分け方。 花咲蟹で説明します。 蟹のお腹を見ると「ふんどし」があります。このふんどしの形で雄雌を簡単に見分けることが出来ますので参考にしてください。雄はふんどしが三角形ですが、雌は丸く半円を描いています。 参考画像は花咲蟹を使用しましたが、タラバガニ・毛蟹も同様にふんどしの形が三角と半円かで雄雌を簡単に見分けることが出来ますので購入する際参考にしてくださいね。 ◆カネセン取り扱い品 カネセンでは現在3種類の蟹を取り扱っております。 タラバガニ 絶対雄蟹をおすすめしておりますので私のお店では雌タラバガニは一切取り扱っておりません 花咲蟹 花咲蟹は身も美味しいのですが、卵（内子・外子）が珍重されており内子・外子を楽しむ蟹なので、雄は一切取り扱っておりません。 毛　蟹 絶対雄蟹が美味しく、身も味噌もお楽しみ頂いております。 規定により雌は禁猟になっております。

タラバガニ・毛蟹・花咲蟹ならカネセンにお任せください。

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